柠檬红茶
柠檬红茶（做法75）
做一道「柠檬红茶」，需要红茶包，再配上柠檬、蜂蜜。操作顺序大致是：切。口感清香，鲜香不腻。红茶包味甘性平。
食材
步骤
- 准备2L的杯子，泡上2包红茶包（我用的是立顿红茶），随后柠檬切成片，放入去，接着加蜂蜜，多一些，尝下味道，甜了就可以了，放冰箱冷藏就可以了。 很好喝，又健康，戒掉爱喝饮料的习惯
适合什么人吃
烹饪难点
柠檬要现泡（久泡苦涩），控制水温
小常识
勾芡挂汁：水淀粉比例与时机
炒菜一盘汤、汁不挂食材，是勾芡没做对。原理：淀粉在沸汤中糊化把汤汁抓稠，裹住味道。调水淀粉用冷水（热水会结块），玉米淀粉与水约1:4搅匀。芡汁分厚薄：包芡（糖醋里脊、鱼香肉丝）水:淀粉约5:1，汁全裹食材、盘底见油不见芡；熘芡/玻璃芡约10:1，半裹半流；米汤芡（羹汤）约20:1，稀而透亮。口诀：爆炒用厚、烧烩用薄、羹汤用米汤。时机：主料将熟、汤汁沸腾时淋入，大火快速推匀，分次淋、宁薄勿厚；勾完淋一勺明油封亮。勾后忌久煮（会泄汤变稀）。土豆淀粉勾亮芡、玉米淀粉更稳定，忌用红薯淀粉勾芡。
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