百香果柠檬蜜
百香果柠檬蜜（做法89）
「百香果柠檬蜜」的主料就是百香果、密封罐，再配上柠檬、蜂蜜。操作顺序大致是：切。做好后清香、香甜，咸鲜适口。关键一步是百香果挖出装罐，罐子一定要洗干净哦不要有油。从食养上讲，百香果味甘性平。
食材
步骤
- 百香果放到抽抽了果肉更香甜！
- 饱满的果肉～
- 超香
- 柠檬用盐搓洗干净切成片去籽。
- 百香果挖出装罐，罐子一定要洗干净哦不要有油。
- 继续装罐～
- 百香果上面放上柠檬片。
- 搅搅～
- 接着放上冰糖。
- 接着加入蜂蜜。
- 完成啦！
- 是不是很漂亮，就是这么简单！
- 我切的柠檬太多了，上面又放了点。
- 下入冰箱冷藏。
- 想喝的时候随时舀两勺吧！方便健康美味，超解渴！
适合什么人吃
烹饪难点
百香果要现开取汁，蜂蜜后放（高温会失香）
小常识
勾芡挂汁：水淀粉比例与时机
炒菜一盘汤、汁不挂食材，是勾芡没做对。原理：淀粉在沸汤中糊化把汤汁抓稠，裹住味道。调水淀粉用冷水（热水会结块），玉米淀粉与水约1:4搅匀。芡汁分厚薄：包芡（糖醋里脊、鱼香肉丝）水:淀粉约5:1，汁全裹食材、盘底见油不见芡；熘芡/玻璃芡约10:1，半裹半流；米汤芡（羹汤）约20:1，稀而透亮。口诀：爆炒用厚、烧烩用薄、羹汤用米汤。时机：主料将熟、汤汁沸腾时淋入，大火快速推匀，分次淋、宁薄勿厚；勾完淋一勺明油封亮。勾后忌久煮（会泄汤变稀）。土豆淀粉勾亮芡、玉米淀粉更稳定，忌用红薯淀粉勾芡。
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