麻酱糖火烧

食材

• 面粉
• 牛奶
• 酵母
• 红糖

步骤

1. 面粉2勺放在微波适用盘子中
2. 盘子下入微波炉中，高火加热2分钟至面粉熟
3. 红糖2勺下入微波适用盘子中
4. 盘子下入微波炉中，高火加热30秒，去掉红糖含有的水分
5. 加热过的面粉和红糖下入盘子中，用手一边搅拌一边将聚在一起的小疙瘩揉制松散
6. 将红糖和面粉充分充分拌匀
7. 拌好的馅料放在案板上，用擀面杖擀制
8. 将聚在一起的红糖面疙瘩擀制松散
9. 用漏勺将擀好的馅料过滤
10. 滤下细细的红糖馅料
11. 漏勺里剩下的颗粒状馅料放在案板上，继续用擀面杖擀制松散
12. 将擀好的馅料与滤好的馅料混合在一起，即成红糖馅
13. 准备2勺自制芝麻花生核桃酱，放在碗里
14. 制作好的红糖馅放在碗里，用筷子朝一个方向搅拌
15. 搅拌成麻酱红糖馅
16. 面粉250克放在和面盆中
17. 牛奶160克下入碗中微波加热1分钟至牛奶微温，下入1/4茶匙酵母搅拌成酵母液
18. 将酵母液分次加入面粉中
19. 用筷子将酵母液与面粉搅拌成面絮
20. 用手将所有的面絮揉合在一起，反复揉制
21. 揉成表面光滑的面团，盖一块干净百洁布，放在一边饧制，最少饧制3～4小时
22. 我是晚上和好面，放冰箱饧制一个晚上，第二天早晨将饧好的面团拿出
23. 饧好的面团用手拉起，弹性很强
24. 案板上撒少许干面粉，饧好的面团放在案板上，用手揉制片刻
25. 揉好的面团用擀面杖擀制
26. 擀成厚度约1CM的大的长方形薄片
27. 用小勺舀取适量的馅料，从面片的边缘依次涂抹
28. 使馅料均匀的涂满整个面片
29. 从面片的宽边一端将面片卷起
30. 一直卷到另一端，形成一个面卷
31. 用擀面杖将卷好的面卷擀制成大的长方形薄片
32. 用手提着面片的宽边一端，向上提起
33. 向里折会
34. 同样提着面片的另一端向里折会，形成一个合页状的矩形面片
35. 用擀面杖将矩形面片接着擀制成大的长方形薄面片
36. 用手提着薄面片的长边一端向上提起
37. 向里卷起，卷成一个长条面卷
38. 用刀将长条面卷分割成大小均等的剂子
39. 取一个面饼剂子，两只手分别手握着剂子的切面两端，向下弯曲合拢
40. 面饼剂子形成一个圆球状
41. 用手将圆球剂子按扁，形成圆圆的面饼
42. 烤盘上铺一层锡纸，做好的面饼放在锡纸上
43. 烤盘下入烤箱中层，上下火180度，烤制25分钟
44. 烤至一面金黄色，拿出烤盘将面饼翻面
45. 烤盘接着下入烤箱，上下火185度烤制5分钟，至另一面金黄
46. 拿出烤盘

适合什么人吃

烹饪难点