自制环保酵素

食材

• 红糖
• 果皮
• 自来水
• 油桶

步骤

1. 将果皮切小块待用(切小块有利于充分发酵。)
2. 果皮粒和红糖待用（用普通的红糖就可以了，几元一斤的那些散装红糖。）
3. 用大量杯装10斤的水溶化2斤红糖，随后接着加入干净无油的油桶里，倒两次10斤的水，刚好20斤。（因为我用的是油桶，瓶口较小，直接倒红糖不好操作，先用水溶化好红糖水接着加入油桶这样省时。）如用瓶口较大的塑料桶做可以直接倒切好的果皮，随后倒红糖接着倒水。
4. 加入剁碎的果皮粒，随后用长木棍充分拌匀接着盖上盖子。写上制作日期和感恩的话语。不建议用玻璃瓶做，前一个月要常搅拌可以让酵素发酵的更好还可以让顶层的没被液体浸到的原料不会变坏。(前一个月每天放气并搅拌，如果气体较大，一天需要放气并搅拌几次，一般前十天气体较大，后期气体会小点。一般情况是气温越高，气体越大。冬天发酵会比较慢，夏天发酵比较快。)一个月后或没气 体后密封保存，用几层保鲜膜封住瓶口 接着将盖子盖上拧紧。(发酵期间避兔阳光 直射，放阴凉干燥处。
5. 环保酵素发酵3个月以上可使用，半年以上使用更好。酵素是时间的产物，发酵越久的酵素越温和。制作成功的酵素不用全部过滤出来，可以用多少过滤多少。 发酵过程: 1、 红糖水需掩盖过菜渣、果皮等酵素原料。如果原料浮上水面，需搅动使其沉浸于红糖水中。 2、 制作初期，需要每天打开瓶盖，让发酵的气体往外流通，开盖时会听到“滋滋”声，这就是发酵的声音。 3、 如果没有打开瓶口，瓶子会被撑大，气体溢满无法释放时，甚至会爆炸，请多留意。 4、 发酵期3个月后可使用。6个月或以上最好，发酵期越久，效果越佳，越陈越醇。 留意发酵过程的变化 1、 如果酵素液呈现黑色，表示腐败不成功，需加入红糖，接着继续发酵3个月。 2、 如果发现虫或苍蝇卵，需将盖子封密，让虫卵失去与空气接触的机会而自行分解，从而加强酵素的蛋白质。 3、 如果在表层呈现白色，表示制作得很成功，这层白色的膜可直接擦在皮肤上当作护肤保养品。 成果验收和使用方法 1、 酵素是时间的成品，成功的酵素液呈棕黄色，闻起来会有橘子般的刺激气味。 2、 酿成的酵素液，经过稀释后，可当成清洁剂，是生活中进行洁净工作的好帮手。 3、 酵素渣晒干后，搅碎埋在土里，可当作肥料；加入马桶可净化粪池。 4、 酵素渣可保留在容器里，作为酵素的母体，加入新鲜的酵素原料，接着重新发酵，陈年酵素能为酵素年龄增值。 — 残渣处理 可以拿来晒干，搅碎后埋在土里作肥料 搅碎后加入黄糖加入马桶净化粪池 可继续留放在缸底和下次的鮮垃圾接着次酿制酵素。
6. 这是三年多的成品酵素，美不?

适合什么人吃

烹饪难点