火龙果奶片（低糖版）
做一道「火龙果奶片（低糖版）」，需要全脂奶粉、火龙果原汁。做法沿烘烤的思路展开：搅、煮。其中最要紧的一步大约需要1-2小时。容易翻车的地方是戴一次性手套直接揉，不要过分揉，只要看不到颗粒就好。按食养的说法，-全脂奶粉味甘性平；火龙果原汁味甘性平。
食材
步骤
- 1.水饴和火龙果汁倒一起，倒在不粘锅或者奶锅都可以
- 2.放在煤气灶上熬，拿刮刀来回搅拌，不然容易黏锅
- 3.熬煮到粘稠状态！
- 4.差不多跟刚放入的熬掉一半的水分，熬到只有二十多克将，放凉后接着进行下一步
- 5.奶粉可以先放40克，后面接着酌情加，看情况
- 6.戴一次性手套直接揉，不要过分揉，只要看不到颗粒就好
- 7.擀面杖擀成2-3mm就可以了
- 8.用模具按压，是不黏油布的哦
- 9.全部放在油布上，放入烤箱或者烘干机80度烘烤1-2小时就可以密封装袋啦
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- 成品展示，不懂的加我问我哈
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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