自制奶酪棒（零难度）
自制奶酪棒（零难度）是道家常菜，核心用料是纯牛奶、吉利丁片，再配上芝士。操作顺序大致是：搅、拌。前后大约需要3小时。按食养的说法，芝士味甘性平；吉利丁片味甘性平。
食材
步骤
- 材料图
- 首先吉利丁片提前用冷水泡软，待用。
- 将150克牛奶+15克白糖+3片芝士片下入奶锅中全程文火。
- 搅拌至芝士片完全融化，看不见颗粒熄火。
- 接着将提前泡好的吉利丁片控干水分水份。
- 加入锅中搅拌至吉利丁完全融化。（待锅中温度降到80度左右）
- 搅拌好的奶酪液过滤一下。
- 装入提前准备好的模具中。
- 下入冰箱冷藏两三个小时。
- 脱模～
- 完成了，可以吃了。颜值高^_^
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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