一岁半宝宝辅食合集
做一道「一岁半宝宝辅食合集」，需要米饭。做法沿红烧的思路展开：蒸、煮。按食养的说法，碗米饭味甘性平。
食材
步骤
- 贝壳面水煮，鸡翅蒸熟，番茄酱是无添加的，或者可以用新鲜番茄熬酱。
- 宝宝色拉里有胡萝卜、西葫芦、南瓜，口味比较清淡，配上小皮香蕉酸奶酱。
- 鸡翅、基围虾蒸熟，杂蔬煮熟或蒸熟后放番茄酱，海苔裹饭团一口一个刚刚好。
- 鲅鱼水饺天猫超市购入，三文鱼、杂蔬、南瓜蒸熟后下入米饭、少量水煮到浓稠。
- 蝴蝶面、蜗牛面煮熟，排骨、黄瓜蒸熟，南瓜、胡萝卜压成泥。
- 早饭
- 排骨、鸡翅、虾仁蒸熟，南瓜、西葫芦压成泥，第一次用白酱放的比较少。
- 这次买的排骨有筋，不太好啃，没想到宝宝特别喜欢这种有嚼劲的肉，用的宝宝咖喱，餐盘容易染上色。
- 很简单的一餐，材料都是家里现成的，蒸煮便可。
- 鸡和菇烧汤后将鸡腿、白玉菇、草菇拿出。这次白酱放的比较多，很浓稠。
- 家里吃麻辣香锅，所以食材比较多，各取了一些，杂蔬蒸熟后用白酱烩至浓稠，方便宝宝用勺子勺取，牛肉煮熟后切小。
- 新式蛋包饭，方便宝宝用叉子叉取食用，杂蔬用宝宝专用红烧块调味。
- 超简单的一餐，都是小家伙爱吃的食材。
- 宝宝专用红烧块烧的蘑菇和千叶豆腐，味道真的好极了，西蓝花和土豆就用水煮的，本来想压成土豆泥的，赶时间就土豆块吧。
- 第一次给小家伙吃乌冬面，太好吃了直接光盘，蘑菇冬瓜用无添加番茄酱收下汁，酸酸的开胃。
- 想做胡萝卜土豆球的，可是土豆蒸的太湿了，完全不可能成球，变土豆泥了。番茄酱放多了点，略酸。
- 所有食材切成块，煮熟或蒸熟，用白汁块和红烧块调味、收汁便可。
- 这顿比较清淡，全部无调味，只是简单的蒸煮。三文鱼、胡萝卜、土豆蒸熟压泥，放一点点面粉，放松饼机两面煎熟，没有松饼机，平底锅也是可以的。
- 今天的饼做的松了点所以起锅的时候散架了。蘑菇豆腐冬瓜都是宝宝爱吃的，很松软，好吃！
- 千页豆腐、杏鲍菇、茭白煮熟，略微用核桃油煎一下，比较香。米饭加拌饭料做成小饭团。
- 冬瓜西葫芦茭白煮熟，加无添加番茄酱收汁。豆腐杏鲍菇煮熟，略煎干。虾仁鸡翅蒸熟。西蓝花玉米煮熟。
- 煮好的米饭加鸡蛋液和蒸熟的三文鱼土豆南瓜，下入松饼锅，煎至成型便可。
- 咖喱乌冬面真的很好吃！滑滑软软的，适合宝宝吃。
- (21个月)小番茄对半切放一些核桃油煸出番茄酱，肥牛汆水后下入番茄酱中一起煎一下。
- （23个月半）杂蔬千页豆腐只放了一点点白酱，黑椒牛肉粒是原本就有调料，怕小家伙辣只给了3块，没想到特别爱吃。这餐给多了，水饺吃剩两个，其他都吃完了。
- （24个月）黄瓜卷是生的，小家伙吃着噶蹦脆，很喜欢！意面不小心手抖煮多了，一半都没吃掉。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
宝宝辅食与儿童餐难点：不成形、太稀、营养不均、口感差
说明：本文只讲辅食制作的处理技巧，不涉及任何营养学或医疗建议。婴幼儿辅食请遵循儿科医生或营养师的建议，特别是过敏食材的引入。
难点一：辅食打不细、有颗粒。
①食材必须蒸熟或煮到完全软烂（生的食材怎么打都打不细，胡萝卜要整根蒸 15-20 分钟）；
②加足液体（破壁机需要液体才能带动刀头，液体太少会打不匀）；
③分次打（一次打太多会不细腻）；
④过筛（想要非常细腻的质地就过筛）。判断标准：倒出来能缓慢流成连续的稠线，没有明显颗粒。
难点二：辅食太稀、不好舀。
①用稠的载体（米糊、燕麦糊、蒸熟的山药/土豆泥、南瓜泥都能增加稠度）；
②减少水分；
③可以加一点点米粉或淀粉（增稠）；
④调整到「能挂勺」的稠度——注意：给小婴儿吃要偏稀（太稠会导致吞咽困难），给大一些的孩子可以偏稠。
难点三：辅食发苦、发黑。
①发苦：南瓜皮和籽都带苦味，必须只取金黄色的肉质部分；老南瓜太老也会发苦（选嫩南瓜）；
②发黑：打完之后暴露在空气里氧化，打完立刻密封冷藏、4 小时内用完；
③容器底部残留物要立刻清洗（残留会氧化变黑）。
难点四：辅食种类单一、营养不均。
①主食+蔬菜+蛋白质要搭配（只做单一的南瓜泥或米糊会导致营养单一）；
②深色蔬菜和浅色蔬菜轮换（深色的营养密度更高）；
③红肉泥每周 1-2 次（补充铁）；
④多样化的食材轮换（同一食材吃太多会腻，也不利于接受新食物）。
难点五：宝宝不接受新食物、拒吃。
①新食材要单独尝试（混在熟悉食材里会掩盖味道）；
②**一次只加一种新食材，
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