闲来无事 自制狗粮
闲来无事 自制狗粮（做法1）
家常做「闲来无事 自制狗粮」，主角是克玉米面、土豆，再配上西兰花、鸡胸肉、精瘦肉。操作上是典型的清蒸：剁、拌、蒸。口感清甜、绵软，鲜香不腻。其中最要紧的一步大约需要20分钟。从食养上讲，玉米味甘性平，归脾、胃经，健脾利湿，清甜可口；土豆味甘性平，归脾、胃经，健脾益气，绵软家常。
食材
步骤
- 将鸡胸肉、精瘦肉、西蓝花、胡萝卜、土豆、南瓜全部搅碎。第一次做时没有剁碎机，用手剁了好久好久，第二天胳膊都疼，后来买了剁碎机，真的方便好多～
- 加入适量玉米面粉和白面粉，充分拌匀；
- 揉成团上火蒸20分钟。有屉布的一定要用屉布，不然会粘到蒸格上的。
- 新鲜的狗粮疙瘩就好啦～
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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