艾草驴打滚
艾草驴打滚是道家常菜，核心用料是圆粒糯米、水，再配上红小豆、黄豆粉。做法以水煮为主：切。前后大约需要50分钟。从食养上讲，糯米味甘性温，归脾、肺经，补中益气，黏糯绵密；水味甘性平。
食材
步骤
- 先洗米，糯米淘洗至没有白色的的米汤，放在漏网上滤去水分，滤30分钟。
- 面包机更换做麻薯的叶片，加入水和糯米、艾草粉，盖上盖子启动麻薯档开始制作。松下面包机制作50分钟后听到蜂鸣声打开上面的盖子，接着次按启动键还需制作10分钟（面包机上盖是开着的）后才完成。
- 完成。阴天开灯照的图片看起来很浅，其实颜色很深。
- 面板撒上黄豆粉，双手也粘上黄豆粉，拿出糯米团滚匀黄豆粉。
- 压成饼状，擀成大薄片。
- 抹匀豆沙或者豆馅。100克红小豆做的豆馅全部加进去刚好。
- 卷起来后均匀的撒上黄豆粉，切成块。这次是用红小豆做的，封页图片是用耳朵眼炸糕豆沙做的。其实自己做主要是为了健康，豆馅尽量自己做可以放很少的糖。
- 玫瑰豆馅：100克红小豆提前一晚泡上，第二天锅里添入清水（水和红豆差不多高就可以）和红小豆，旺火煮开后文火煮10分钟，熄火放凉后如果还有水就将水倒出去，不用倒的太干净。加入两大勺玫瑰酱或者白糖，开文火边炒边将豆子捣碎。炒至自己喜欢的干湿度就可以了。 有的红小豆很难煮烂需要反复煮几次，根据实际情况煮至自己喜欢的软硬度便可。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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