宝宝版玛格丽特
宝宝版玛格丽特（做法1）
做一道「宝宝版玛格丽特」，需要低筋面粉、蛋黄。做法沿烘烤的思路展开：切、搅。成菜清甜、细腻，外脆内软。火候上大约需要1小时。从食养上讲，低筋面粉味甘性平；玉米味甘性平，归脾、胃经，健脾利湿，清甜可口。
食材
步骤
- 我所用到的材料正好可以做二十颗，如果是大人吃，材料可以全部加倍，糖粉在加倍的情况下接着加十克
- 因为不想让王小样摄入太多的盐分，所以王小样爸爸买的黄油都是极低盐的，我看了下配料表，钠含量是很低的，所以给宝宝做饼干放心用
- 做玛格丽特饼干，最重要的一个步骤就是软化黄油，不可过硬也不可溶化，所以提前就将黄油拿出，进行室温融化，只要黄油呈现出可以轻易戳动，那就是代表融化好了，切记不要隔水溶化，水温没有处理好的话，黄油极易溶化掉，溶化好的黄油筛入糖粉，一般做烘焙，尽量用糖粉或是细砂糖，这两种比较细腻，也比较好溶化掉，实在没有，白砂糖也是可以的，成人吃的话这里可以加1g的盐，用来提升糖的甜度和口感
- 黄油软化好后，用硅胶铲将黄油和糖粉搅一搅，待融合后，开始用电动打蛋器进行打发，打致羽毛状，同时变白变蓬便可
- 准备一颗熟蛋黄，我本来用的是一颗，结果剥开后发现蛋黄实在是太小太小，就又多加了一颗，如果你的蛋黄足够大，那就一颗就可以了
- 用勺子将蛋黄过滤一下
- 过滤好的蛋黄非常的细腻，也更容易融合，口感也更绵密，如果没有滤网，用勺子多压一会儿也是可以的
- 过滤好的蛋黄加入打发好的黄油中
- 依次筛入低筋面粉和玉米淀粉，玉米淀粉的作用就是可以让饼干花瓣状裂开，更好看
- 所有材料进行融合，搜成一个面团，面团揉好的标志就是，不油不干也不粘
- 将面团下入保鲜袋中，下入冰箱冷藏一个小时，冷藏的原因就是待会按花的时候，面团发硬会裂开的很好，当然，如果没有时间15分钟也是可以的，另外如果你觉得你的面团够硬，够融合，不冷藏也行
- 冷藏好后，将面团揉成大小一致的小丸子
- 用大拇指开始将小丸子按花
- 上烤箱，170度20分钟，这款饼干很容易熟，注意观察，根据自己家的烤箱及时进行温度的调整，我是先用170度烤了15分钟，随后最后五分钟将温度降到了160度5分钟，看见花瓣边边变色了，就是已经熟了
- 成品真的是特别的酥，入口即化，味道也是特别细腻，作为王小样的下午茶点心接着搭配一杯牛奶，实在是太棒了
- 王小样起床就有饼干吃，也是很幸福了，一口接一口，看见他吃的香，我是很满足了～
- 装入密封罐里，本以为可以给他吃几天了，谁知道两天就没有了，于是又重新做了一轮，这次所有的材料加倍，做出来了两盘的玛格丽特，够王小样吃一阵子了~
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
宝宝辅食与儿童餐难点：不成形、太稀、营养不均、口感差
说明：本文只讲辅食制作的处理技巧，不涉及任何营养学或医疗建议。婴幼儿辅食请遵循儿科医生或营养师的建议，特别是过敏食材的引入。
难点一：辅食打不细、有颗粒。
①食材必须蒸熟或煮到完全软烂（生的食材怎么打都打不细，胡萝卜要整根蒸 15-20 分钟）；
②加足液体（破壁机需要液体才能带动刀头，液体太少会打不匀）；
③分次打（一次打太多会不细腻）；
④过筛（想要非常细腻的质地就过筛）。判断标准：倒出来能缓慢流成连续的稠线，没有明显颗粒。
难点二：辅食太稀、不好舀。
①用稠的载体（米糊、燕麦糊、蒸熟的山药/土豆泥、南瓜泥都能增加稠度）；
②减少水分；
③可以加一点点米粉或淀粉（增稠）；
④调整到「能挂勺」的稠度——注意：给小婴儿吃要偏稀（太稠会导致吞咽困难），给大一些的孩子可以偏稠。
难点三：辅食发苦、发黑。
①发苦：南瓜皮和籽都带苦味，必须只取金黄色的肉质部分；老南瓜太老也会发苦（选嫩南瓜）；
②发黑：打完之后暴露在空气里氧化，打完立刻密封冷藏、4 小时内用完；
③容器底部残留物要立刻清洗（残留会氧化变黑）。
难点四：辅食种类单一、营养不均。
①主食+蔬菜+蛋白质要搭配（只做单一的南瓜泥或米糊会导致营养单一）；
②深色蔬菜和浅色蔬菜轮换（深色的营养密度更高）；
③红肉泥每周 1-2 次（补充铁）；
④多样化的食材轮换（同一食材吃太多会腻，也不利于接受新食物）。
难点五：宝宝不接受新食物、拒吃。
①新食材要单独尝试（混在熟悉食材里会掩盖味道）；
②**一次只加一种新食材，
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