番茄丸子汤（视频版）
番茄丸子汤（视频版）是道家常菜，核心用料是大的西红柿、水，再配上姜片、洋葱、葱花。做法以水煮为主：切、煮。前后大约需要15分钟。按食养的说法，葱味甘性平；大的西红柿味甘性平。
食材
步骤
- 1、主锅下入20克洋葱、1个大番茄（番茄冲洗干净去蒂，我没有去皮），设置10秒/速度10，打碎。
- 2、1⃣加入剩下的1个番茄（切大片）、10克橄榄油、10克姜片、1/2茶匙盐，设置5分钟/120度/速度1。2⃣接着加入适量清水，设置15分钟/100度/速度1，熬煮汤底。
- 3、揭开锅盖，如视频挤入肉丸。
- 4、肉丸静置30秒左右，表皮就凝结了，不会煮散。
- 5、设置4-6分钟/100度/反转速度小勺，起锅撒上葱花。煮的时间和你挤的肉丸大小有关系，中途可以按银色按钮暂停，用筷子夹开一个肉丸看中间煮熟了就可以了。
适合什么人吃
烹饪难点
食材按耐煮程度分批下锅（耐煮的先放、易烂的后放），小火慢煮别大火滚（汤会浑、菜会烂），盐和调味最后放
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
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