冬瓜薏米祛湿汤
冬瓜薏米祛湿汤（做法1）
冬瓜薏米祛湿汤是道家常菜，核心用料是冬瓜、薏米。做法以水煮为主：煮、切、搅。前后大约需要2-3分钟。记住一点：随便你切什么形状，不要太小。
食材
步骤
- 首先将薏米洗干净
- 随后锅中入水，加入薏米一起煮开
- 冬瓜去皮切成块、
- 随便你切什么形状，不要太小
- 接着将切好的冬瓜加入已经煮开的薏米里，搅一搅接着开旺火煮开
- 放少许的油、煮的差不多之后，下入少许的盐进行调味，接着熬个2-3分钟就可以啦
适合什么人吃
烹饪难点
食材按耐煮程度分批下锅（耐煮的先放、易烂的后放），小火慢煮别大火滚（汤会浑、菜会烂），盐和调味最后放
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
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