越南春卷
越南春卷（做法135）
做一道「越南春卷」，需要越南春卷皮、虾，再配上鸡蛋。口感鲜甜、弹牙，鲜香不腻。虾味甘性温，归肝、肾经，补肾壮阳，鲜甜弹牙。
食材
步骤
- 1、越南春卷皮网上有卖，可以淘宝上买！春卷皮泡在温水里5～10秒钟左右，随后拿出平铺在干净的案板上，随后包的馅料可自行搭配，包好之后就可以直接食用了。可蘸点泰式甜辣酱，口感就更好了！
- 2、搭配手动现榨橙汁，还不错^_^
适合什么人吃
烹饪难点
春卷皮要包紧不漏，炸时中火翻动防破
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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