手工煮制
家常做「手工煮制」，主角是纯牛奶、红茶，再配上玫瑰酱、蜂蜜。操作上是典型的水煮：冷冻、煮、搅、切。入口浓郁，清爽适口。其中最要紧的一步大约需要5分钟。按食养的说法，红茶味甘性平；龟苓膏味甘性平。
食材
步骤
- 准备食材。
- 玫瑰酱用冷开水化开，下入冰格中。
- 冷冻成冰块。不得不说加入花瓣的冰块真是仙极了！不单单是做冰块的时候可以加料，在做果冻的时候也可以，也是一样的好看！
- 鲜牛奶煮开后加入蜂蜜。
- 加入红茶包文火慢煮，煮开的牛奶容易扑出来所以要不时的搅动。大约5分钟将红茶的香味完全煮出来后熄火，放凉奶茶。如果爱喝茶味重一些的也可以接着加2个茶包，茶味和奶茶颜色都会加重。
- 用龟苓膏当一个简易版的仙草，切成小块待用。龟苓膏单独吃的小小苦味放在奶茶里居然很搭。
- 龟苓膏下入杯中铺满杯底，奶茶加入八分满。
- 最后放上玫瑰冰块。
- 好喝又养颜。冰块慢慢融化，玫瑰花瓣露出来掉进奶茶里，让浓郁的奶茶里加上了鲜花的滋味，绝对的人气饮品！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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