桂圆荸荠梨汤
「桂圆荸荠梨汤」的主料就是马蹄、梨子，再配上生姜。过程属于煲汤，主要动作是切、煮。口感鲜香、不腻，汤色清亮。其中最要紧的一步大约需要1.5小时。按食养的说法，桂圆味甘性温，归心、脾经，补益心脾，甘甜温润；生姜味辛性温，归肺、脾、胃经，温中散寒，辛香提味。
食材
步骤
- 荸荠切条，梨子切成块，桂圆去壳，生姜去皮
- 将上面材料加2L矿泉水炖煮1.5小时，我是用电磁炉的煮汤功能。 煮过的水果不好吃了，我都盛出来了，就喝汤。
适合什么人吃
烹饪难点
食材按耐煮程度分批下锅（耐煮的先放、易烂的后放），小火慢煮别大火滚（汤会浑、菜会烂），盐和调味最后放
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
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