请与废柴的我谈恋爱之香肠饭
请与废柴的我谈恋爱之香肠饭～
这道「请与废柴的我谈恋爱之香肠饭」用料不复杂：炸虾、饭团，再配上生菜、小番茄、白煮蛋。烹饪顺序按烘烤来——炸、切、烤、剁。做好后鲜甜、弹牙、入味，奶香浓郁。按食养的说法，虾味甘性温，归肝、肾经，补肾壮阳，鲜甜弹牙；饭团味甘性平。
食材
步骤
- 搜一个炸虾的方子 随后炸好虾 用厨房纸巾吸去一点油～
- 猪里脊肉切成肉末 拌上一些葱花 锅内倒少许油 煎成肉饼 刷点烧烤酱入味 两面都煎一会 ～
- 香肠划伤几刀 入烤箱烤熟 过程中刷点水 或者烤肉酱 色泽好看一些
- 白煮蛋保证是那种溏心蛋 剁碎 拌上色拉酱～
- 饭团用力压紧 捏出小熊的样子 随后贴上海苔剪的眼睛和嘴巴 ～ 原图是咖喱饭团 我是原味啊 ～ 准备好蔬菜水果 摆盘 挤上番茄酱 浇上蛋黄酱 就OK啦～
- 附上原图一张～话说我的面包糠肯定不对 所以虾炸出来的颜色不一样呢～
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
米饭主食难点：米饭夹生/粘连/水不准/营养不均
【难点】菠萝饭、减脂餐、一人食、各类盖饭，四个高频失败点。
▍难点1：米饭夹生/硬芯
原因：水米比例不对；或米没泡透。
解决：通用水米比是 1:1.2~1.3（粳米，1 杯米配 1.2-1.3 杯水；籼米吸水少用 1:1.5）。最可靠的做法是用同一只杯子量——米和水都用同一个量具，才有可比性。
关键：米的品种和品牌吸水性不同，新米吸水少、老米吸水多。第一次做记下比例，之后微调。
▍难点2：煮饭夹生但还粘（常见于电饭煲）
原因：水量偏少 + 没提前泡米。
解决：难消化的粗粮米（糙米、燕麦、黑米）必须提前浸泡 2 小时以上，否则夹生且口感粗糙。浸泡后水量再减少约 15%。
▍难点3：米饭粘连成团、结坨
原因：水加太多；或煮好没焖。
解决：煮好后必须焖 5-10 分钟再开盖，用余温把水汽吸收完，这样米粒才会散开。
米饭偏硬时的补救：结坨的硬饭可以加少量热水重新焖 5 分钟；或者用木勺沿锅底向上翻松（
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