【3D立体卡通彩绘蛋糕】
拉线膏戚风蛋糕胚味甘性平；添色小刷子食用色素味甘性平。
食材
步骤
- 蛋糕抹面后，拿出糯米纸用巧克力拉线膏装裱花袋剪出小口（注意不要剪大了）勾出你想要图案的轮廓。（没有美术细胞的，可以打印图案，用糯米纸贴着图勾勒外框线条）
- 出来后是这样子的（悄悄告诉你们，我也没有美术细胞。这样听起来你们是不是内心得到了慰籍啦，
- 抹面上随意的用蓝色色素抹出蓝色面，不用太均匀。这样看起来更自然。随后小心翼翼的将糯米纸外圈多余部分用剪掉。（这部我给忘了，所以仔细看露了白边）
- 最后一部就是添色，我用的是奶油霜加色素添色。大功告成！
适合什么人吃
烹饪难点
蛋白打到硬性发泡（提起直立小尖角），翻拌别划圈消泡，出炉马上倒扣、凉透再脱模
小常识
蒸蛋羹滑嫩无蜂窝：蛋水比与火候
蒸蛋羹表面蜂窝、老硬发绿，是蛋水比和火候错了。黄金比例：蛋液与温水约1:1.5（喜嫩用1:2），温水40-50℃（凉水出蜂窝、开水烫成蛋花）。打散时轻搅少起泡，过细筛2-3次并撇去表面浮沫，碗口盖保鲜膜扎小孔防冷凝水滴落。水开后入锅，转中火或小火蒸8-10分钟（200毫升量），关火焖2-3分钟再揭盖，防塌陷。盐、生抽等调料蒸熟后再放，早放易让蛋白变性不鲜嫩。炒蛋嫩滑：蛋液加少许清水或料酒打散，热油快炒、凝固即出锅。煮全蛋冷水下锅，溏心约6-7分钟、全熟9-10分钟，过冷水易剥壳。
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