牛油果奶昔
牛油果奶昔（做法129）
做一道「牛油果奶昔」，需要蜜梨，再配上柠檬。操作顺序大致是：切。容易翻车的地方是首先准备食材，最好用蜜梨哦，因为特别的甜~。按食养的说法，半个蜜梨味甘性平；几滴柠檬味甘性平。
食材
步骤
- 首先准备食材，最好用蜜梨哦，因为特别的甜~
- 因为一个人吃所以就用了半个牛油果半个蜜梨~
- 尽量切的小块一点，容易打~挤一点点柠檬汁，防止氧化。 喜欢稀一点的可以加点水，我这个打出来非常的浓稠需要用勺子吃~
- 打出来刚好一小碗，接着来一袋每日坚果，优质脂肪当然要早上吃啦~还很有饱腹感哦~
- 接着配两个自制青团，活力一早上~
适合什么人吃
烹饪难点
原料比例要准（按配方称量），现做现喝，冰饮久放会分层变淡
小常识
饮品配比难点：分层乱/结块/不浓稠/氧化变色
【难点】自制饮品（奶昔/果汁/气泡饮/奶茶）失败有四个：分层浑浊、打不匀结块、味道寡淡、放置后分层变色。
▍难点1：分层做出来是浑浊的一团
原因：倒得急、冲击把两层搅混了。
解决：液体一定要贴着勺子背面缓慢倒入，制造一条细流而不是一股冲击。密度大的在下面、密度轻的在上，靠密度差自然分层。想做出干净的渐变，底层要先用果酱挂壁铺底锁住颜色（这是网红店的做法，也是分层能否成功的地基）。中间层用质地浓稠的酸奶（不要用稀风味酸奶），静置 30 秒定型后再倒第三层。
▍难点2：打不匀、结块、有颗粒
原因：
①一开始液体太少，机器搅拌桨空转，等于没打；
②水果没冻软或没切小。
解决：万能公式是「冷冻香蕉 + 冰酸奶（牛奶）+ 冰冻水果」。香蕉有天然的乳化与浓稠作用，是让奶昔顺滑浓稠的关键（想要浓稠效果必须加冷冻香蕉）。所有水果提前大半天切块冰冻，会自带冰沙质感还不用另外加冰。启动后若听到空转声，取下料杯上下左右晃一晃再按，如此反复直到打匀。
▍难点3：味道寡淡、只有甜没有香
原因：全靠加糖，但糖只能给甜、
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