KFC同款奶香土豆泥
「KFC同款奶香土豆泥」的主料就是土豆、纯牛奶或者旺仔，再配上黑胡椒。过程属于清蒸，主要动作是蒸、搅、淋。入口绵软，清鲜本味。关键一步是某宝买的黑胡椒一定要买研磨器大颗粒的哦。土豆味甘性平，归脾、胃经，健脾益气，绵软家常；适量黑胡椒味甘性平。
食材
步骤
- 某宝买的黄油
- 土豆蒸熟压成泥-趁热下入一颗黄油-半勺盐-加入一点点牛奶（我用的旺仔奶味比较重）继续压成泥如果觉得干就继续倒牛奶不要一次性倒要一点点的倒 不然会太稀
- 拿个碗下面铺一层保鲜膜随后装入土豆泥压实
- 某宝买的黑胡椒一定要买研磨器大颗粒的哦
- 淀粉耗油黑胡椒 少许盐 少许水 和少量牛奶一起调成水状文火一直搅拌至糊状 （可放一点油以防粘锅）
- 拿个碟子 倒扣土豆泥随后淋上黑椒汁
- 味道真的不比肯德基的差！！！！！黄油和奶味特别足特别香！！！！！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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