简单三明治 好吃
家常做「简单三明治 好吃」，主角是鸡蛋、火腿片，再配上沙拉酱。操作上是典型的煎制：切、煎。适量沙拉酱味甘性平；鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养。
食材
步骤
- 面包烤箱145度烤个一两分钟。脆了就行，或者用平底锅文火煎至两面金黄。 喜欢软的可省略以上步骤。 吐司边你们爱切不切，随意。 我有时候切有时候不切。 切了就给米姐挤点番茄酱，让她当薯条吃，她吃的可欢了！ 面包片上抹一层沙拉酱。
- 黄瓜冲洗干净，皮不去就湿水用盐搓一搓，接着冲水。去皮就没有不去皮那么脆哦！ 切成片摆到沙拉酱上，接着抹一层沙拉酱。其实就是想让它粘住嘛…… 大人吃其实切圆片很脆很好吃，她拿着乱晃，会掉！ 我后来这次做给小孩吃，改切竖片好多了！
- 鸡蛋煎熟，七分熟也好八分熟也行哈！ 煎的时候撒点盐， 火腿片也煎一下， 铺一层鸡蛋一层火腿片 或者两片火腿片夹鸡蛋 随意啦 什么生菜包，西红柿啊，家里有就夹啦！我正好家里没有……
- 盖上面包片。那天米姐非要买这个芝士面包片，正好用上。 后来做了普通面包片，一样好吃
- 保鲜膜将整个面包裹几圈裹紧，对角切成三角形，漂亮吧！食欲满满！
- 配个牛奶或者奶粉！完美早餐，宵夜也行！ 我做的我们一家三口吃刚好，我和米姐一人一半，一碗奶！她爸吃一整个一碗奶！饱！
- 汉堡片做的，这次黄瓜切的圆片。
- 油纸或保鲜膜包一下，拿着吃！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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