红枣桃仁马芬
做一道「红枣桃仁马芬」，需要核桃仁、蔓越莓，再配上红枣、纯奶、鸡蛋。做法沿烘烤的思路展开：切、打散、烤、拌。火候上大约需要40分钟。从食养上讲，红枣味甘性温，归脾、胃经，补中益气、养血安神，炖煮添暖；桂圆味甘性温，归心、脾经，补益心脾，甘甜温润。
食材
步骤
- 红枣，桂圆肉，核桃仁剁碎待用（蔓越莓买回来的就是丁状，所以不用切）。 红枣不建议切太小，稍微大一点口感更好哦（我放的量比较多，这个只是部分示意下哈哈）
- 鸡蛋打散后待用。将红糖，纯奶放在盆中化开，充分拌匀后，加入玉米油和打散的鸡蛋。充分拌匀。
- 将面粉，蛋白粉，泡打粉装在同一个容器内依次称重后，统一过筛进上一步骤的盆里。充分拌匀（这个步骤一定要做好，尽可能将面粉类充分充分拌匀）。预热烤箱（170度上下火，十分钟）随后加入步骤一的红枣桃仁等果碎，充分拌匀
- 将混合充分拌匀的糊加入干净的模具中，七八分满便可。随后表面撒些生芝麻（最好是白芝麻，更好看），下入预热过的烤箱，上下火150度，40分钟。 到时间拿出牙签扎一下，牙签上没有粘连就注烤熟了，如果裂开的缝隙看起来不是很熟但是不粘连，可以接着入烤箱120度十分钟左右应该就可以了。 根据各自烤箱的脾气，也可以适当调低温度，延长烘焙时间。
- 味道很不错哦。喜欢甜一点的可以适当增加红糖的用量。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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