娃娃喜欢吃的马蹄豆沙面包
「娃娃喜欢吃的马蹄豆沙面包」的主料就是高筋粉、奶粉，再配上酵母。过程属于烘烤，主要动作是拌、搅。火候上大约需要10分钟。从食养上讲，高筋粉味甘性平；奶粉味甘性平。
食材
步骤
- 高筋粉+奶粉+酵母+砂糖，低速充分拌匀。
- 加鸡蛋（半个鸡蛋的量）
- 分三次加入120克左右的水，留30克水待用。如果已经成团，那么不用继续加剩余的水。
- 面团搅拌至1.5倍左右，加入软化过的黄油。
- 面团与黄油充分融合后，继续搅拌打发，能拉出手膜。
- 加入盐，继续搅拌几分钟，使盐充分融合到面团内。
- 将面团分割成60克的小团，搓圆后盖上保鲜膜醒发约10分钟。
- 醒发面团的时候，将豆沙团成20克一个的小团。（用了2种不同的豆沙）
- 将醒发过的面团翻过来，用手拍打面团排气，随后擀平成圆饼。
- 将豆沙馅包进面饼里。将底捏紧后，接着将面团搓圆。
- 将面团轻轻的擀成长椭圆形，约20cm。
- 给面饼翻个身，用小刀划开。下手要轻，不要切到另一面去，也不要切断，两边都要留白。
- 将上面的边压薄，从下往上卷。压薄的边轻轻按压封口。
- 将封口的边一定要摆在下面，随后摆成U形。放到烤盘中醒发。
- 醒发至原来的1倍大，用手指按一下，面团可以缓慢恢复。（忽略下方的黑黑的豆沙，但是口感不错）
- 将剩余的蛋液用刷子轻轻刷满面团全身后，入烤箱。烤箱先预热，上火210度，下火190度。烤10分钟左右。
- 出烤箱后，冷却一下便可品尝咯。
适合什么人吃
烹饪难点
小常识
地方面包与辫子面包难点：辫子编不出/麻薯/肉松卷
【难点】毛毛虫面包、辫子面包（麻花辫）、圣诞花环、肉松面包卷、椰蓉面包、豆沙包、肠仔包——除菠萝包外的其他面包，五个难点。
▍难点1：辫子/花环编不出/散开
原因：
①面团太软；
②搓条不均匀；
③编的时候没有张力。
解决：
①搓条要均匀一致（粗细一样才能编得整齐）；
②面团如果太软可以冷藏一会儿再操作（稍硬的面团更容易成型）；
③编的时候每一步都要保持张力（拉紧一点再交叉，这样才不会松散）；
④编好后立刻整形入炉（等待时间长了面团会松弛，辫子会散）；
⑤如果有馅（豆沙、椰蓉）要分次包入（分两次包更好操作也更好看）。
花环面包的做法：面团搓条后围成圆环，接口要捏紧（防止烘烤时接口裂开），可以先在接口处刷一点水帮助粘合。
▍难点2：麻薯面包/麻薯不好吃
原因：麻薯没有烫熟；或水粉比例不对。
解决：
①麻薯粉必须用开水烫熟（这是关键——生麻薯粉直接用是生的，不Q弹）；
②麻薯揉到能拉出光滑的延展性（不粘手、有韧性）；
③麻薯包进面包团时要包紧不留空隙（空隙会导致烘烤时膨胀不均）；
④想要更Q弹可以加一点糯米粉或玉米淀粉调整软糯程度；
⑤麻薯面包不适合放太久（麻薯会回硬），当天吃最好。
▍难点3：肉松面包卷卷不动/裂开
原因：
①面片擀得不均匀；
②肉松铺得太多太厚；
③卷的时候太用力。
解决：
①面片要擀成厚薄均匀的长方形（厚度一致才能平整卷起）；
②肉松要薄薄一层铺匀（铺太厚卷起来就裂/会挤出来）；
③卷的时候从一端均匀卷起、边卷边用手轻轻压平（不是猛力往前推）；
④卷好后用刀在两侧轻轻划过刀痕（定型的刀能让卷更整齐好看）；
⑤烘烤前可以刷一层蛋液增加粘性。
▍难点4：椰蓉/豆沙等带馅面包的馅料问题
原因：
①馅料太湿；
②包的时候破皮。
解决：①椰蓉馅要先炒香（或加黄油炒）增加香气并去掉水分，豆沙馅也要先炒到能抱团（太稀的馅会把面