超健康木耳胡萝卜手撕杏鲍菇
这道「超健康木耳胡萝卜手撕杏鲍菇」用料不复杂：杏鲍菇、木耳，再配上蒜、小米椒。烹饪顺序按清蒸来——切、拌、蒸、煮。关键火候大约需要10分钟。按食养的说法，蒜味甘性平；杏鲍菇味甘性平。
食材
步骤
- 将木耳胡萝卜切一下放在底盘，随后下入杏鲍菇，下入蒸锅，蒸8～10分钟
- 准备蒜和小米椒，调一下汁，蚝油2勺，胡椒粉适量，酱油2勺，充分拌匀
- 蒸好之后放凉一下，将杏鲍菇撕成条状的
- 另起锅，下入油，热一下，加入蒜蓉，炒出香味，接着下入调好的汁，接着加半碗水煮开
- 淋上去就好了，接着加点小米椒装饰一下（ps，喜欢吃辣的可以将小米椒在上一步一起加进去），吃的时候搅拌一下就好。
适合什么人吃
烹饪难点
海鲜一定要新鲜、处理干净（去腥线/黑膜），火候宁短勿过（一老就柴）
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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