怡s
怡s（做法195）
怡s是一道做法直接的家常菜。做法走的是水煮的路子，依次切。成品软烂，吃起来清爽适口。关键火候大约需要20分钟。红枣味甘性温，归脾、胃经，补中益气、养血安神，炖煮添暖。
食材
步骤
- 红枣去核用料理机打碎（不用太细，也可以用刀切）。 将红枣下入煮锅中，加入400ml清水，煮开后转文火，煮至红枣软烂水份基本收干（过程约15分钟，煮的时间用来准备其他食材），加入空碗中冷却待用。 预热烤箱200度；鸡蛋打散，加入红枣泥中充分拌匀。 加入麦片、低筋面粉、核桃碎（留部分做Topping）充分拌匀。 在6寸蛋糕磨具中刷一层橄榄油（方便脱模），接着撒上剩余的核桃碎和适量亚麻籽。 下入烤箱下层，180度20分钟便可。
- 这款自创的燕麦枣泥核桃蛋糕，无糖 无油 无添加剂，红枣的甜度已经完全足够！！！无需额外加任何糖啦！所有能省的步骤和材料也都省去，口感出乎意料的好吃！
- Enjoy！
- 配上低糖酸奶和，完美的健康甜品！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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