土豆披萨
「土豆披萨」以披萨皮、土豆为主料，再配上洋葱、马苏里拉奶酪丝。做法走的是烘烤的路子，依次切。成菜绵软，奶香浓郁。前后大约需要20分钟。从食养上讲，寸披萨皮味甘性平；土豆味甘性平，归脾、胃经，健脾益气，绵软家常。
食材
步骤
- 披萨皮从冰箱里拿出解冻。
- 土豆冲洗干净去皮切成薄片，放微波炉里高火叮2分钟。
- 洋葱切圈，火腿肠切成片，奶酪丝解冻待用。
- 披萨盘底抹少许油，下入披萨皮，抹一层披萨酱。
- 撒上一层奶酪丝。
- 均匀地铺上土豆片。
- 接着下入洋葱圈和火腿肠片。
- 接着撒上一层奶酪丝。
- 烤箱预热5分钟下入，200℃上下火中层，20分钟。
- 烤好后，切开就可以吃啦！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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