培根土豆火腿披萨
家常做「培根土豆火腿披萨」，主角是披萨皮、培根，再配上披萨酱、洋葱、胡萝卜。操作上是典型的烘烤：炒、蒸、烤、切。其中最要紧的一步大约需要20分钟。从食养上讲，披萨皮味甘性平；披萨酱味甘性平。
食材
步骤
- 黄油炒好 葱姜蒜肉沫，加沙拉酱炒一下，涂满披萨，同时撒一层马苏里拉
- 加上一层蒸的半熟的土豆片，上面铺满火腿(到时候土豆吸收了芝士和火腿的香味，灰常好吃！)
- 铺上洋葱胡萝卜香菇青椒等蔬菜，接着洒满马苏里拉
- 铺好火腿片，撒马苏里拉～
- 烤箱200℃中层上下火，20分钟(17分钟就差不多，我烤的就微焦了)
- 成品 超级香浓，底下的土豆片是精华啊！！
- 拉丝效果不错，只是我用菜刀一下切的。。直接斩断了-_-||
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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