菠菜土豆浓汤
菠菜土豆浓汤是道家常菜，核心用料是菠菜、土豆。操作顺序大致是：切、搅。口感软糯、鲜香、不腻，清淡宜人。按食养的说法，菠菜味甘性凉，归肝、胃、大肠经，养血润燥，翠绿清爽；土豆味甘性平，归脾、胃经，健脾益气，绵软家常。
食材
步骤
- 土豆切成小块，大蒜切成片，一起下入微波炉打至软糯
- 锅中加入少许盐和油将菠菜汆烫后盛出控干水分
- 打熟的土豆蒜片、菠菜下入料理机，
- 加入牛奶和盐
- 搅打成细腻浓稠的糊
- 装碗，撒上麦片便可
适合什么人吃
烹饪难点
食材按耐煮程度分批下锅（耐煮的先放、易烂的后放），小火慢煮别大火滚（汤会浑、菜会烂），盐和调味最后放
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
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