蔓越莓司康
这道「蔓越莓司康」用料不复杂：面粉、全蛋液，再配上泡打粉。烹饪顺序按烘烤来——拌、切。前后大约需要0.5小时。有一个细节别忽略——刮刀翻拌哦亲们，拌到没有干粉就停手，千万不要翻拌过度，别过度哈。从食养上讲，面粉味甘性平；全蛋液味甘性平。
食材
步骤
- 准备好用料
- 面粉里下入糖，盐，泡打粉用手动打蛋器充分拌匀。
- 黄油不需要解冻不需要解冻，冰箱里拿出来切成小块直接加入面粉里。
- 随后就这样抓呀抓让黄油彻底的均匀的融入到面粉当中。
- 抓好后的样子，像粗粗奶粉样，闻起来香香哒！
- 加入蔓越莓干拌均匀就好，你也可以放葡萄干啊都很好吃，我更喜欢蔓越莓干酸酸甜甜的。
- 奶油里加入蛋液，香草精充分拌匀。
- 随后加入拌好蔓越莓干的面粉里。
- 刮刀翻拌哦亲们，拌到没有干粉就停手，千万不要翻拌过度，别过度哈。
- 面糊转移到烘焙纸上整个型（方便后面切割），包好冰箱冷藏半个小时以上，着急的话冷冻15分钟也是可以的。
- 面板撒薄粉
- 我切成了15块，切大切小，或者称量均匀都随你喜欢，我简单粗暴哈哈。
- 轻轻整成小圆饼，不要用力不要和面哈，轻轻哒，也可以用饼干磨具割出你喜欢的形状，不过烤完之后都会变形
- 烤箱预热350华氏度，利用预热时间刷蛋黄液接着放回冰箱冰一会儿。
- 开烤啦，我烤了15分钟。我的烤箱大功率高。亲们根据自己的烤箱脾气看时间哦。
- 出炉就吃上了，非常松软。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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