三色千层糕 宝宝辅食食谱

食材

• 面粉
• 牛奶
• 酵母
• 紫薯
• 南瓜
• 蔓越莓干

步骤

1. 参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：面粉200克、牛奶120ml（100ml用于揉面）、酵母2克、紫薯100克、南瓜120克、蔓越莓干10克 操作时间：50分钟 难度分析：初级
2. 面粉中加入酵母。面粉用普通家用的中筋面粉就可以，或者家里常规用的饺子粉、富强粉都是可以的。
3. 加入100ml牛奶，同时用筷子搅拌面粉成絮状，使面粉和液体均匀的融合。1岁内可以用母乳、清水或配方奶代替。
4. 用手揉成光滑面团，“三光状态”（面光、手光、盆光）。 面团一定是不粘手的，软硬适中，如果面粉或者牛奶不够，可以一点点慢慢加，不要一次加太多哦。
5. 随后盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发至原面团的2倍大小。 现在大部分地区气温的已经很高了，直接放在温暖处发酵至2倍大就可以了！
6. 撕开面团里面是会出现蜂窝状的面筋组织，孔洞比较小，均匀细密，注是发酵好了。如果轻轻一按，面团就塌陷了，或者有很大的酸味，就注面团发酵过头了。
7. 南瓜、紫薯去皮，切小块。
8. 分别盖上耐高温的保鲜膜，四周用牙签扎小孔。下入蒸锅，旺火蒸20分钟，熟透拿出。
9. 紫薯中加入20m l牛奶或者配方奶，捣成泥。南瓜捣成泥待用。
10. 垫子上撒点干面粉，拿出面团揉匀排气，整理成长条状。
11. 用刮刀切分成5个剂子，揉圆按扁。
12. 用擀面杖，将面饼擀至和模具一样大。
13. 将薄饼下入模具中。
14. 下入准备好的南瓜泥，涂抹均匀。
15. 盖上一层薄饼，下入紫薯泥，用小勺子涂抹均匀。
16. 继续重复步骤，直到铺上5张薄饼。
17. 表面下入蔓越莓干。给宝宝选择蔓越莓一定要是无添加防腐剂、人工香料、人工色素的。 如果没有买到合适的蔓越莓，用葡萄干或者什么不放也可以的哦~
18. 下入蒸锅，不点火加热。醒发20分钟至1倍-1.5倍大。二次发酵跟口感有着直接的关系，千万别忽略！
19. 点火加热，蒸25分钟，熄火后继续焖5分钟，开盖拿出。
20. 温凉后用脱模刀，在四周轻轻划一圈，辅助脱模。
21. 三色发糕完成啦，脱模后，切小块。我们将它切成大小均匀的三角块，宝宝就可以直接拿着吃咯！
22. 怎么样，三色发糕是不是很好看呢，对宝宝很有诱惑力的哦！

适合什么人吃

烹饪难点