寿司卷
寿司卷（做法2）
家常做「寿司卷」，主角是紫菜、黄瓜，再配上火腿肠、寿司醋、米饭。操作上是典型的水煮：煮、切。做好后鲜香，清爽适口。从食养上讲，黄瓜味甘性凉，归肺、胃、大肠经，清润利水，清脆消暑。
食材
步骤
- 准备所有食材
- 煮好米饭后加寿司醋，随后就可以开始做了，先在紫菜上铺上米饭，接着下入青瓜、火腿肠、鸡蛋，喜欢的也加上沙拉酱。
- 下入所有食材后就卷起来
- 一条卷好后待切。
- 切好的成品
适合什么人吃
烹饪难点
米饭要晾至不烫手，海苔裁成掌心大小
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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