自制燕麦片
家常做「自制燕麦片」，主角是不是燕麦、坚果，再配上蜂蜜、随便放不放椰丝。操作上是典型的烘烤：搅、烤。其中最要紧的一步大约需要3-5分钟。燕麦味甘性平，归脾、心经，健脾养心，绵密顶饱。
食材
步骤
- 用水洗干净生燕麦片，因为从超市买来的生燕麦片又点灰，有筛碗装起来放到太阳下晒。 注意：晒到生燕麦片表明摸上去基本干了，但是生燕麦片内部依然有点潮湿。
- 拿一个厚一点的保鲜袋，将生燕麦片放到里面，铺平。用擀面杖按压，可以一部分一部分少量的按压，压到生燕麦片变的更扁。
- 给大家看一下这张图的上方是还没压的生燕麦片，下方是压过的生燕麦片
- 将碾压好的生燕麦片加入一个大盆里，盆稍大一些，便于等下搅拌。 将油、蜂蜜加入生燕麦片中，充分拌匀。随便你用刮刀还是勺子还是手，只要翻拌均匀就可以。拌到生燕麦片有点粘稠，被蜂蜜微微粘住就行。太干可以适量添加蜂蜜或油，一点点加，不要加多了！
- 我用的大豆油，不喜欢豆油味道可以用玉米油或其他油。 蜂蜜用这种液状的，尽量不要用冬天已经结住的。
- 在烤盘上垫上油纸，将搅拌好的生燕麦片倒进去，铺平。
- 烤箱预热：180摄氏度上下火，随便几分钟，烤箱热了不是冷的就行。 预热好烤箱后，将生燕麦片下入烤箱，立即将温度调至140-150摄氏度上下火，开热风循环，没有热风循环可不开。烤25-40min。 视自己家烤箱情况而定，温度低就加长烘烤时间，温度高就缩短烘烤时间。 每十分钟拿出来翻一遍,为的是受热上色都更均匀。 最后十分钟盯紧烤箱，不要糊了！ 一般考燕麦片我都是整个过程不离开烤箱，在旁边坐着，看剧也好就是别忘了烤箱！ 最后3-5分钟加坚果，烤完后接着加果干。
- 烤好的颜色
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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