快手brunch
做一道「快手brunch」，需要市售手抓饼、萨拉米肠，再配上马苏里拉芝士、新鲜香草。做法沿烘烤的思路展开：烤。其中最要紧的一步大约需要0.5小时。
食材
步骤
- 食材就这么多，非常简单哈~
- 既然要快手就绝不能累到自己，所以酥皮派用市售的手抓饼就好啦～将手抓饼放在室温中让其微微软化5-10分钟，随后用擀面杖擀成正方形。 想吃厚一点的可以将两块手抓饼叠到一起擀
- 用刀将手抓饼平均分成4份。
- 每份上放2-3个萨拉米肠，和少许的水果。
- 家里有马苏里拉芝士的也撒一点！想想那美妙的拉丝效果～啧啧啧 我还放了点香草，因为美呀！不过这不是必须的～
- 将半成品酥皮派放到烤盘上，对角往内折做个造型。如果是非不粘烤盘，记得垫油纸，随后用刷子刷上一层蛋液。
- 烤箱提前预热，180度烤20-25分钟，直到表面金黄便可。 想要拉丝效果明显的话，可以在烤制的最后五分钟时接着加入马苏里拉芝士
- 烤制过程中冲个咖啡，洗个水果…前后也就半小时时间，就可以拥有一顿丰盛的brunch了～
- 吃吧，好好享受美食，别将日子过得灰头土脸的～
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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