脆脆的格兰诺拉麦片
做一道「脆脆的格兰诺拉麦片」，需要生麦片、普通面粉，再配上蜂蜜。做法沿烘烤的思路展开：拌、搅、烤。入口清甜，奶香浓郁。其中最要紧的一步大约需要30分钟。容易翻车的地方是烤好后拿出凉凉加入香蕉片，爆米花，玉米片等，装入密封的盒子里不要受潮便可。从食养上讲，玉米味甘性平，归脾、胃经，健脾利湿，清甜可口；清水味甘性平。
食材
步骤
- 蜂蜜，糖浆，红糖，油水，盐加入盆中充分拌匀。
- 麦片，坚果碎，面粉，芝麻，亚麻籽加入到刚才搅拌好的糖液中充分拌匀。
- 充分拌匀后加入烤盘。烤箱提前预热150度，烘烤30分钟，每10分钟拿出来搅拌一下，剩余3分钟时将果干下入一起烘烤。
- 烤好后拿出凉凉加入香蕉片，爆米花，玉米片等，装入密封的盒子里不要受潮便可。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App