秋葵蘑菇南瓜汤
「秋葵蘑菇南瓜汤」以金丝栗瓜、白蘑菇为主料，再配上秋葵。做法走的是水煮的路子，依次切、炒、煮。前后大约需要20分钟。
食材
步骤
- 闻起来特别香，我本来以为是水果，上网百度，原来金丝栗瓜居然是南瓜中的劳斯莱斯，吓死本宝宝了~
- 剖开南瓜，去皮去籽。
- 南瓜切成块上锅蒸至熟软。胡萝卜和土豆是另一道菜用的，我一起蒸了。
- 白蘑菇和蟹味菇冲洗干净，白蘑菇切成片，蟹味菇切掉根部。
- 平底锅烧热黄油。
- 加入蘑菇煸炒至软塌出水。
- 加入鸡高汤旺火煮开撇去浮沫，转文火盖盖煮20分钟。
- 南瓜压成泥加入汤中，煮至汤浓稠。南瓜汤浓稠的时候会有泡泡炸裂飞溅，小心烫伤。
- 秋葵切成片。
- 煮好的南瓜汤加盐和白胡椒调味，加入秋葵，煮三分钟熄火。
- 可以搭配面包~
适合什么人吃
烹饪难点
食材按耐煮程度分批下锅（耐煮的先放、易烂的后放），小火慢煮别大火滚（汤会浑、菜会烂），盐和调味最后放
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
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