口感松软细腻
这轻养小零食做法超简单
「口感松软细腻」以面粉、鸡蛋为主料，再配上香蕉。做法走的是煎制的路子，依次拌、煎、炸。口感浓郁、细腻，外香里嫩。从食养上讲，左右面粉味甘性平；鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养。
食材
步骤
- 香蕉去皮用手掰成小段，慢慢压成香蕉泥，可以稍微带点颗粒，口感更丰富。
- 往香蕉泥里加入两个笨鸡蛋、适量牛奶（喜欢牛奶的小仙女也可以多加一点，奶香更浓郁哦~），面粉（6勺左右）。
- 用打蛋器充分拌匀，达到酸奶一样的浓稠程度便可。
- 平底锅不放油，加入香蕉混合液摊成圆形，开文火慢煎，一面冒小气泡便可翻面，煎到两面焦黄便可起锅。
- 想要不煎糊且颜色更好看的话，教你们一个小诀窍：中途在锅中滴入几滴水，继续文火慢煎，这样既不容易煎糊，卖相也会很好看哦~
- 起锅摆盘！蜂蜜、麦片、酸奶，喜欢什么就淋上什么，接着缀点薄荷叶。一口下去，几种味道在味蕾中爆炸，简直让人欲罢不能。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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