茯苓红枣无花果汤
「茯苓红枣无花果汤」以人份量、茯苓为主料，再配上大红枣、枸杞、排骨。做法走的是煲汤的路子，依次切、搅、煮。前后大约需要2小时。按食养的说法，红枣味甘性温，归脾、胃经，补中益气、养血安神，炖煮添暖。
食材
步骤
- 清洗所有食材。 红枣去掉核，切成薄片/块；。 【枸杞、红枣清洗处理好后放一边待用】
- 将肉类骨头类，冷水下锅，煮开后中温火煮3-5分钟。完全去掉血水，这样汤水煮出来不会浑浊。 煮好盛出来冲水去除表面血沫。 将泡好的食材和骨肉类一起冷水下锅。 大约加2L水，煮开后，转文火/中文火炖煮不超过2小时。 煮开前时不时搅动一下以免粘锅底。 【也可用电饭锅的煲汤功能，或用电炖锅隔水炖，这2种适当减少水量哦。】
- 熬煮到剩余半小时接着将枸杞和红枣加入一起炖煮。 这2种炖太久容易烂，所以要后加。 起锅可+点盐喝～
适合什么人吃
烹饪难点
食材按耐煮程度分批下锅（耐煮的先放、易烂的后放），小火慢煮别大火滚（汤会浑、菜会烂），盐和调味最后放
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
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