冰糖柠檬（快手柠檬茶）
这道「冰糖柠檬（快手柠檬茶）」用料不复杂：红茶包，再配上柠檬。操作顺序大致是：切、冷藏。成菜清香，清爽解腻。从食养上讲，红茶包味甘性平。
食材
步骤
- 盐水搓洗柠檬，容器，刀具，案板，柠檬都擦干水份～
- 柠檬去两端的蒂，切成片，去掉部分籽，一层柠檬一层冰糖～
- 最上层铺一层冰糖，压一压，将汁压出来一点，盖上盖子摇一摇，冷藏储存，等冰糖全部融化，便可泡水享用～
- 泡一袋红茶，按自己口味加几勺冰糖柠檬调味，加上冰块～快手又好喝的柠檬红茶就做好了～
- 又做了一罐冰糖金桔～柠檬红茶里加几勺冰糖金桔，升级成了金桔柠檬茶（金桔洗干净，擦干，对半切开，一层金桔一层冰糖，制作方法与冰糖柠檬一样简单～）
适合什么人吃
烹饪难点
水温要够（绿茶80度、红茶沸水），浸泡时间定浓淡，别久泡发苦
小常识
现磨豆浆米浆：豆水比例与彻底煮沸
在家打豆浆寡淡、腥味重或太稀，问题在比例和没煮熟。通用比例：干黄豆与水的体积比约1:10（如湿黄豆100克配清水1000毫升）；想更香浓可用大米豆浆法——黄豆50克+大米25克+清水900毫升（米水2:1），大米增稠提香、解决分层。黄豆提前冷水泡4-6小时（夏天冷藏防酸），大米泡30分钟，泡豆水倒掉不用。打浆高速2分钟即停，久打易苦。关键安全点：生豆浆含皂素和胰蛋白酶抑制剂，必须彻底煮沸——豆浆约80℃会假沸冒大泡，要转小火继续煮5-10分钟到真正沸腾，否则喝了不消化。米浆（米水比1:8起步）同理需煮熟。现磨五谷可加花生、小米、红枣各10克配40克黄豆提香。
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App