太健康肉松海苔牛油果饭
「太健康肉松海苔牛油果饭」的主料就是海苔、肉松，再配上沙拉酱。过程属于水煮，主要动作是切、煮、拌。两小包海苔味甘性平；适量肉松味甘性平。
食材
步骤
- 牛油果对半切开，去掉果核，用勺子挖出果肉，切小块随后下入榨汁杯加入沙拉酱搅打成泥
- 米饭煮好，晾凉至手温
- 在米饭中加入牛油果泥和适量肉松
- 加入撕碎的海苔、盐和胡椒粉
- 翻拌均匀，随后盛出便可食用
适合什么人吃
烹饪难点
面包体要柔软（面团揉到出膜），肉松和沙拉酱出炉后再铺（早铺会返潮）
小常识
面团发酵：揉出薄膜与二次醒发要点
发酵成败看四点：酵母活性、温度、水分、揉面。揉面出筋：手工揉15到20分钟到扩展阶段，能拉出不易破裂的透明薄膜（手套膜），面筋网络才能包住二氧化碳。二次醒发温度：最理想28到30度、湿度75%左右，体积膨到1.5到2倍大、手感变轻、手指轻按缓慢回弹即到位。温度红线：低于20度发酵显著变慢，高于40度会杀死酵母；冬季可放微波炉或烤箱旁一碗热水增温。水分：中高筋面粉建议含水量约65%，过干喷水、过湿分次加面粉调到耳垂般软。失败补救：发酵无力可加1%泡打粉重新揉匀改做烙饼。
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