苹果雪梨胡萝卜汁--Vitamix版
这道「苹果雪梨胡萝卜汁--Vitamix版」用料不复杂：苹果、雪梨，再配上柠檬汁、冰块。操作顺序大致是：切、搅、拌。口感细腻，鲜香不腻。按食养的说法，.苹果味甘性平。
食材
步骤
- 食材展示
- 雪梨、去皮去核后接着称重，苹果去核称重便可，可以保留果皮让营养更佳完善，胡萝卜仔细洗干净外皮便可，随后分别切成一英寸左右的块状待用
- 将所有食材按照水、柠檬汁、胡萝卜、梨、苹果、冰块的顺序依次下入vitamix的搅拌杯中，并盖好杯盖
- 开启机器开关，将转速从1逐渐加到10档，开启高速档，搅拌50秒左右到细腻顺滑
- 搅打至食材细腻均匀，便可出杯享用。
适合什么人吃
烹饪难点
原料配比要准，现做现喝（久放分层、氧化变色）
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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