小蜜蜂寿司
这道「小蜜蜂寿司」用料不复杂：米饭、海苔，再配上寿司醋、芝士。烹饪顺序按红烧来——蒸、拌。按食养的说法，米饭味甘性平；张海苔味甘性平。
食材
步骤
- 准备食材： 米饭150g，寿司醋3g，厚蛋烧1块，海苔2张，芝士一片 如果不会煎这么好看的厚蛋烧的话，那你就用50g米饭加2颗蒸熟的蛋黄充分拌匀包在保鲜膜里整形成厚蛋烧的模样吧。我只能帮到你到这里了哟~
- 将厚蛋烧放在半张海苔上卷住，如果海苔不服帖就在厚蛋烧上薄薄沾一点水就可以了。
- 像这样卷好
- 卷好后放着待用，我们接下来做另外一部分。
- 将米饭加入3g寿司醋翻拌均匀，接着均匀地平铺在半张海苔上
- 将刚刚卷好的厚蛋烧放在刚刚铺好的米饭上
- 拿起寿司帘的一边将厚蛋烧卷在刚刚铺好的米饭里面
- 卷好的侧面的样子，卷的时候一定要卷紧，很多小伙伴都给我留言说寿司米饭很容易散开，那是因为还不够卷紧的时候就打开了
- 只要你卷好整形后卷紧接着将寿司帘打开，我保证它一定乖乖听你的话，不散开，现在我们准备将它切开。
- 用锋利的刀按自己喜欢的宽度（一般都是1cm）切开，每切一次，记得擦干净刀面接着切下一个，这样的话寿司的每一个横截面都会很干净。
- 用爱心模具和海苔压模器将海苔和芝士压出图中的形状做翅膀，蜜蜂的鼻子，触角，和尾巴用胡萝卜切成细丝做装饰。
- 将刚刚弄好的蜜蜂零件用夹子捏起安装上去就完成啦。
- 让开，小蜜蜂来啦~~~ 这么可爱的小蜜蜂寿司不学到手，怎么混美食圈呢！对不对？
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
米饭主食难点：米饭夹生/粘连/水不准/营养不均
【难点】菠萝饭、减脂餐、一人食、各类盖饭，四个高频失败点。
▍难点1：米饭夹生/硬芯
原因：水米比例不对；或米没泡透。
解决：通用水米比是 1:1.2~1.3（粳米，1 杯米配 1.2-1.3 杯水；籼米吸水少用 1:1.5）。最可靠的做法是用同一只杯子量——米和水都用同一个量具，才有可比性。
关键：米的品种和品牌吸水性不同，新米吸水少、老米吸水多。第一次做记下比例，之后微调。
▍难点2：煮饭夹生但还粘（常见于电饭煲）
原因：水量偏少 + 没提前泡米。
解决：难消化的粗粮米（糙米、燕麦、黑米）必须提前浸泡 2 小时以上，否则夹生且口感粗糙。浸泡后水量再减少约 15%。
▍难点3：米饭粘连成团、结坨
原因：水加太多；或煮好没焖。
解决：煮好后必须焖 5-10 分钟再开盖，用余温把水汽吸收完，这样米粒才会散开。
米饭偏硬时的补救：结坨的硬饭可以加少量热水重新焖 5 分钟；或者用木勺沿锅底向上翻松（
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App