苹果脯（烤箱版）
家常做「苹果脯（烤箱版）」，主角是苹果。操作上是典型的烘烤：切、蒸。口感软糯、粉糯、爽脆，外脆内软。火候上大约需要2小时。从食养上讲，苹果适量味甘性平。
食材
步骤
- 买了好多苹果，这种黄苹果买错了，买的粉糯的，不喜欢吃，就拿来做果脯。
- 洗干净，皮去芯，一个苹果切成8块，隔水蒸6分钟(粉的）爽脆的（8-10分钟）。放烤箱160度上下火烤2小时。蒸第二次8分钟，140度上下火烤2小时。
- 3蒸3烤，这是准备蒸第三次。蒸8分钟，100度烤2小时。
- 成品，酸甜软糯，开胃，好吃！
适合什么人吃
烹饪难点
烤箱要提前预热，温度按食材定（肉类200度起），中途别频繁开门（温度掉了熟不透）
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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