鸡腿肉土豆蘑菇焗饭
做一道「鸡腿肉土豆蘑菇焗饭」，需要蘑菇、鸡腿肉，再配上米饭、洋葱。做法沿快炒的思路展开：腌制、腌、炒、切。火候上大约需要15分钟。按食养的说法，个蘑菇味甘性平；鸡腿味甘性平。
食材
步骤
- 洋葱 蘑菇切成片 番茄切小粒 土豆和胡萝卜去皮切成小丁用水汆烫 鸡腿肉去骨切小块 加黑胡椒和淀粉腌制15分钟
- 锅中加去少许黄油或者食用油，油热之后加洋葱煸出香味 接着加入腌好的鸡腿肉 煸炒到肉变白 ps:如果是黄油 温度不要太高 温度太高黄油会变黑
- 加入焯好的胡萝卜丁和土豆丁 煸炒 到胡萝卜丁可以用叉子戳动后加入蕃茄丁煸炒至番茄变软
- 加入一勺番茄酱(如果没有番茄酱可以不加 就多加一个番茄进去) 一小勺生抽煸炒一下 如果没有汤可以加少许水 (我这里没有添入清水 莫名汤汁很多) 盖上盖子焖煮5分钟左右 加一点儿牛奶(按自己喜好 喜欢奶香味的多点 不喜欢的少一点 ) 接着加入切好的蘑菇 煸炒一直到蘑菇变软 土豆和番茄变软 收汁加少许盐 (可以加鸡精 我是不用鸡精和味精)
- 烤箱200度(热风循环)预热 碗里盛米饭 铺平但是不要压实 将炒好的菜和汤浇上 撒上芝士 喜欢多少洒多少 烤箱大约8分钟 只要芝士融化有金黄色就可以了 烤多久随意！随后就enjoy吧！ 这个菜的分量 如果是方形的盘子或者碗差不多是三个人的量 随后因为我们只有大碗所以只有两碗哈哈哈
适合什么人吃
烹饪难点
烤箱要提前预热，温度按食材定（肉类200度起），中途别频繁开门（温度掉了熟不透）
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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