白汁培根蘑菇意粉（奶油版）
「白汁培根蘑菇意粉（奶油版）」的主料就是意粉、培根，再配上黑胡椒。过程属于水煮，主要动作是煮、搅、拌、切。其中最要紧的一步大约需要10分钟。关键一步是煎好培根不要洗锅，不要洗锅，不要洗锅，直接将切好的蘑菇放入去。一大把意粉味甘性平；培根味甘性平。
食材
步骤
- 材料如下~(因为是自己吃。料放的多多的！！！ 意粉用的是公鸡3号，硬度和粗细比较有口感（我才不告诉你我买了一箱没吃完。 所以一大将~ 培根三片 蘑菇12个 玉米一条剥粒 无盐黄油30g
- 先将意粉煮熟了，烧沸水加2勺盐将意粉放到锅里，看你喜欢吃硬的软的，我煮了10分钟，喜欢软点的口感。（当然要看你买的是哪种意粉，煮的时间都不一样的。
- 记得一定要不断用筷子搅拌，不然会黏在一起的。特别是用旺火的时候。
- 煮好的意粉控干水分水分装到碗（应该是盆将23333）里待用
- 这里有一个小窍门，煮过意粉的应该都知道放凉了意粉会黏在一起，其实只需在意粉里倒一点橄榄油翻拌均匀就不会粘一起了，哦~是什么油都行，但是觉得橄榄油比较健康。
- 随后我们准备酱汁，
- 首先热一下锅倒点点橄榄油（一点就够了，培根会自己出油。随后将切好的培根放入去煎一下，（如果是结冰解冻的培根出的肉汁不要倒掉有用）煎到小小金黄色就将培根盛出来待用。
- 煎好培根不要洗锅，不要洗锅，不要洗锅，直接将切好的蘑菇放入去。
- 煸炒一下。到这样子。
- 随后盛出来待用
- 另外开一个小灶，将玉米粒煮熟了。
- 控干水分水待用
- 随后将黄油放到锅里开小中温火，千万不要直接烧红锅放黄油，一下子就焦了。
- 慢慢溶，不要着急！
- 慢慢溶化。
- 随后将淀粉倒到黄油里
- 搅拌到不见颗粒
- 随后将奶油加进去~
- 搅拌~~
- 之前说的培根肉汁~一起下去~
- 接着将所有抄好的材料下进去~
- 拌炒一下。
- 熄火，接着将意粉加进去拌均匀~！
- 上菜！！！最后别忘了加一点黑胡椒~
- PS：黑胡椒最好是现磨的哪种比较香（超市有的卖研磨瓶的黑胡椒）好好玩~
适合什么人吃
烹饪难点
小常识
米粉河粉类难点：米粉不滑、结坨、汤不鲜、粉条泡不透
难点一：米粉不滑、结坨。核心是「煮-洗-泡-再煮」四步法：
①煮（宽水煮 3-5 分钟到刚断生）；
②洗（捞出立刻用冷水冲洗，用手抓散；这一步是米粉变滑的关键，很多人省略）；
③泡（泡 10-20 分钟到完全柔软）；
④再煮（下锅前再煮 30 秒）。判断标准：米粉根根分明、滑而不烂、能挂住汤汁。
难点二：米粉粘锅、粘成一坨。
①下锅前用冷水泡透（干米粉必须泡软，泡不透直接下锅一定粘）；
②煮的时候不要用勺子搅（用筷子挑散，勺子会把米粉搅烂）；
③米粉入菜要先过油或焯水，让表面裹一层薄油防止粘连；
④炒米粉时要用大火、快速翻动，让每根都受热均匀。
难点三：米粉不滑、没有「爽」的口感。
①选对粉——桂林米粉/螺蛳粉用圆米粉（可泡）、河粉用扁河粉（不易泡）；
②洗粉那一步不能省（煮完立刻冷水冲洗，这一步把表面的淀粉洗掉，煮出来才滑）；
③泡的时间要够（至少 10 分钟）；
④汤底要浓稠（用高汤或加淀粉水勾芡，汤淡了粉就没有滑感）。
难点四：酸辣粉汤不鲜、不够酸辣。
①辣度靠辣椒油而不是辣椒粉（辣椒油是熬出来的香，辣椒粉只有辣味）；
②醋要最后放（醋的香气挥发快，久煮就只剩酸味没香气）；
③汤底要有骨头汤或高汤，白水汤就是寡淡；
④加花生米和油炸豆皮提香。判断标准：闻着有辣椒的香气、喝下去是酸、辣、香三层。
难点五：花甲粉（花甲/花蛤配粉）不鲜、沙子没吐净。
①吐沙三要素（盐水 + 香油 + 2-4 小时，缺一不可，加几滴香油能让沙子更容易排出）；
②焯水必须冷水下锅（热水会让花甲瞬间闭壳把沙子锁