牛油果焗饭
牛油果焗饭（做法1）
牛油果焗饭是道家常菜，核心用料是鸡蛋、一台北鼎烤箱，再配上黑胡椒、马苏里拉芝士。做法以烘烤为主：切、拌、烤。关键火候大约需要10分钟。从食养上讲，鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养；适量黑胡椒味甘性平。
食材
步骤
- 牛油果切两半，将果肉挖出来
- 和盐黑胡椒牛油果饭充分拌匀，当然也可以加海苔
- 放入烤箱200度10分钟
- 没熟的话继续烤
- 出炉
适合什么人吃
烹饪难点
烤箱要提前预热，温度按食材定（肉类200度起），中途别频繁开门（温度掉了熟不透）
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App