改成燕麦奶桃冻的椰奶桃冻，还有柠檬茶桃冻，和粉粉牛乳桃冻
「改成燕麦奶桃冻的椰奶桃冻，还有柠檬茶桃冻，和粉粉牛乳桃冻」以桃子、未计白凉粉为主料。做法走的是水煮的路子，依次煮。成品清香，吃起来原味清鲜。从食养上讲，桃子味甘性平；未计白凉粉味甘性平。
食材
步骤
- 阳山山巅的桃，有特别的清香和多汁。一个吃了整晚，很甜但吃得撑得苦。
- 蟹哥的桃来自阳澄湖边。
- 又拿了摩瑟儿出来，觉得和桃很搭。
- 桃皮水煮开，熄火。随意倒了白凉粉进去翻拌均匀。
- 这杯用椰奶。
- 这杯用柠檬红茶。
- 这杯粉粉的。
- 给我那个屌屌的小女孩儿兑牛奶。
- 曾和先生说，想我们的生活平淡。平，愿最平凡。淡，却绝非是淡而无味。桃子很甜。先生，你很远很远很远，很远吗？
- 早上起来，我后悔了。不要加椰奶，我想燕麦奶更健康。
- 冰箱里拿出我的蜜桃冻。
- 悄悄对你说了早上好。先生。
- 我希望今天，和有你在时一样好。
适合什么人吃
烹饪难点
水温要够（绿茶80度、红茶沸水），浸泡时间定浓淡，别久泡发苦
小常识
煮面条不糊不坨：大锅宽水+过凉水
煮面总糊成一坨，问题在水量和过凉水这一步。水要宽（100g面配1升水，约面体积5-10倍），水开后加一小撮盐（约5g，钠离子收紧面筋更筋道），滴几滴油防溢防粘。水滚（蟹眼泡约80℃即可，不必等大滚）下面，立刻用长筷顺一个方向划散10-15秒防沉底粘连。煮时点1-2次凉水（挂面1次、鲜面2次，每次水再沸继续），降表面温度防糊同时让内芯熟透不夹生。捞面前尝一根，断面留1mm白芯即断生捞出——超最佳时间30秒就吸水膨胀失去弹性。关键一步：捞出立刻过凉白开或冰水浸泡10秒，骤冷让表面淀粉凝固不粘腻、口感从软烂变劲道。拌面/炒面过凉水后拌油防粘，汤面可直接进热汤免过凉。想防回生，沥干后淋香油拌匀能放半小时不坨。
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