简单好吃的蚝油生菜
「简单好吃的蚝油生菜」以生菜、生抽为主料，再配上豆瓣酱。做法走的是水煮的路子，依次切、搅、煮。要点是调酱料，只需要1勺生抽1勺蚝油半勺豆瓣酱搅拌便可，千万别加盐，会太咸。按食养的说法，片生菜味甘性平；半勺豆瓣酱味甘性平。
食材
步骤
- 生菜冲洗干净，不需要切，长条才好吃
- 调酱料，只需要1勺生抽1勺蚝油半勺豆瓣酱搅拌便可，千万别加盐，会太咸
- 锅里添入清水，水里可以加几滴油，这样出来的生菜翠绿的，等水滚开之后 下生菜，20秒就可以起锅啦……
- 酱料里面要一勺煮开的水，搅拌一下浇在生菜上便可
- 开吃，赞！豆瓣酱很香
适合什么人吃
烹饪难点
海鲜一定要新鲜、处理干净（去腥线/黑膜），火候宁短勿过（一老就柴）
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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