菠菜汤
菠菜汤（做法3）
「菠菜汤」的主料就是菠菜、番茄，再配上层洋葱、姜。过程属于水煮，主要动作是切、煮。成品鲜香、不腻，吃起来清爽适口。从食养上讲，菠菜味甘性凉，归肝、胃、大肠经，养血润燥，翠绿清爽。
食材
步骤
- 水放锅中烧，切姜片下锅，随后是番茄片、洋葱丝
- 随后放鸡汤块，放完洋葱就放，太晚放可能煮好还没融化。这个东西，不知道是不是国情不同，超市好像没有，挺可惜
- 番茄煮好放菠菜
适合什么人吃
烹饪难点
食材按耐煮程度分批下锅（耐煮的先放、易烂的后放），小火慢煮别大火滚（汤会浑、菜会烂），盐和调味最后放
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
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