冬瓜玉米汤
冬瓜玉米汤（做法2）
做一道「冬瓜玉米汤」，需要冬瓜、甜玉米，再配上香菜。做法沿水煮的思路展开：煮、切。成品清甜、鲜香、不腻，吃起来温润不腻。火候上大约需要10分钟。按食养的说法，玉米味甘性平，归脾、胃经，健脾利湿，清甜可口。
食材
步骤
- 甜玉米带皮带须，添入清水三碗（两人份）电压力锅煮10分钟
- 煮玉米时，将冬瓜切成片
- 玉米煮好后，煮玉米水加入锅中，加入切好的冬瓜煮2分钟后加入玉米煮至冬瓜透明，加盐，依个人口味。
- 起锅加香菜
- 两个人，一人一碗
适合什么人吃
烹饪难点
食材按耐煮程度分批下锅（耐煮的先放、易烂的后放），小火慢煮别大火滚（汤会浑、菜会烂），盐和调味最后放
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
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