香蕉抱抱—‘蕉’可爱

食材

• 低筋面粉
• 细砂糖
• 鸡蛋
• 色拉油
• 香蕉牛奶
• 椰蓉
• 黄油
• 蛋黄
• 淡奶油
• 玉米淀粉

步骤

1. 先做卡仕达酱：蛋黄加入细砂糖，搅拌至糖融化。
2. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无干粉。
3. 香蕉牛奶加热至沸腾。
4. 缓缓加入蛋黄糊面糊中，一边加入一边快速充分拌匀。
5. 混合好的牛奶蛋黄面糊过滤，文火加热搅拌至粘稠状态熄火。
6. 趁热下入黄油，搅拌至融化均匀。
7. 隔冷水迅速搅拌冷却。
8. 淡奶油打发至六分发，加入冷却的面糊。
9. 翻拌均匀成细腻光滑的卡仕达酱。
10. 分装成一大一小的裱花袋，大的放冰箱冷藏，小的室温放置待用。
11. 接着制作蛋糕，打发蛋白。
12. 蛋黄加油和香蕉牛奶，用打蛋器翻拌均匀。
13. 筛入低筋面粉，略翻拌均匀后用打蛋器翻拌均匀。
14. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
15. 接着倒回蛋白糊中翻拌均匀，加入烤盘中，刮平，撒上椰蓉。
16. 将小包的卡仕达酱按斜线挤到蛋黄糊上。
17. 烤箱中层，上火180度，下火150度，15分钟，出炉不要马上倒扣，等它冷却接着倒扣。
18. 将4条边都切整齐，将蛋糕片切成4块。
19. 翻过来花纹朝下，将冷藏的大袋卡仕达酱在蛋糕斜过角的中间一段，从一个角开始对角卷起来，放入包装盒。

适合什么人吃

烹饪难点