奥利奥木糠杯
奥利奥木糠杯（做法4）
「奥利奥木糠杯」的主料就是奥利奥饼干碎。操作顺序大致是：搅、冷冻。火候上大约需要1-2小时。
食材
步骤
- 用料理机将奥利奥饼干碎打成粉末 如果没有料理机 可以用擀面杖之类的来捣、敲、擀
- 淡奶油和糖加入打蛋盆 用手动打蛋器快速搅打(有电动打蛋器更省力些) 打到出现明显纹路 停止搅打后纹路不会消失 提起打蛋器后滴落的奶油不会很快与别的奶油融合便可 注意千万不要打的过久 打过头奶油会油水分离 就不能做木糠了呢 （打之前可以将奶油冷藏1-2小时 有助于奶油的打发 不结冰的那一层哦 打好后裱花袋一次装不完 装好一些后 剩下的放冰箱冷藏着 避免消泡） 建议一瓶一瓶打 最好不要一次性全打了 万一打得油水分离 不至于没奶油用了
- 将奶油装入一次性裱花袋里 用刮刀将打蛋盆上残留的奶油刮干净 一起装入裱花袋
- 一层饼干粉一层奶油 直到装满 最上面一层饼干轻轻压平
- 一层饼干粉一层奶油 直到装满 最上面一层饼干轻轻压平
- 做好后盖上盖子 下入冰箱冷冻2小时左右 就可以吃了~
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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